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Evento Internazionale Luglio 2009
Evento Internazionale Luglio 2009
31-07-2009
Si è svolto Venerdì 31 Luglio 2009 nella nostra Sede operativa di Legnaro (PD) il primo evento Internazionale sponsorizzato dalla Primaria Azienda di Refrigerazione: COLD LINE per la presentazione del Sistema Integrato COOKING & CILL, i partecipanti di Nazionalità AUSTRIACA, hanno avuto la possiblità di Interagire sotto la Magistrale Regia dello Chef dimostratore: Fabrizio Sangiorgi
Sono state loro presentate tutte le fasi Cottura-Abattimento e Rigenerazione, con argomenti trattati - in lingua tedesca - quali:
- Il corretto utilizzo dei macchinari.
- Le tecniche di conservazione.
- Trattamenti termici e cotture.
- L’Abbattimento termico.
- La rimessa in temperatura.
Cominciando dagli Antipasti, quindi primi piatti e secondi piatti, seguite di volta in volta dalle relative degustazioni da parte con possiblità di formulare interrogazioni e dubbi e/o critiche. Il risultato della demo, durata circa 3 ore è stato giudicato positiviamente significativo sia dai partecipanti che dagli organizzatori e sponsor dell’Evento
Varie sono state le fasi concitate della 1° demo Internazionale, di cui desideriamo offrire alcune immagini esplicative nella fotogallery:
Per info e Richieste su questo ed altri Eventi a Vostra disposizione responsabile commerciale Sig. Cresecenzio Fabrizio
telefono 049-6886920
fax 049-2106629
email: commerciale@2s-forniture.it
cellulare: 347-6263905
Lo Chef dimostratore Fabrizio Sangiorgi:
Dopo il diploma alberghiero, intraprende una lunga serie di collaborazioni con importanti strutture ristorative. Contemporaneamente comincia ad interessarsi di tecniche di cottura innovativa frequentando corsi e seminari tecnici all’estero, diventando un precursore in Italia sull’utilizzo delle moderne attrezzature che permettono di cucinare in maniera del tutto rivoluzionaria. Grazie alla sua specializzazione intraprende l’attività di consulente e formatore per importanti aziende produttrici e per centri di formazione di tutta Italia.
Nel 2007 Fabrizio Sangiorgi pubblica il libro: "Sottovuoto - tecnica evoluta" con i seguenti contenuti:
L’attuale clima di elevato interesse per il ruolo della scienza in cucina ha riportato la tecnologia del sottovuoto in primo piano. Nelle mani dei più abili ha prodotto risultati inaspettati, innescando una fase di sperimentazione che ha gettato alle spalle alcuni principi di base. Le cotture di trenta ore, le cotture a bassissime temperature: sono le trovate di una nuova generazione di utilizzatori, ma sono sicure? Hanno un fondamento scientifico o un senso economico? La gamma di attrezzature si è ampliata notevolmente.
Come scegliere quelle più adatte alle proprie esigenze? Il catering, la ristorazione collettiva e le gastronomie: il sottovuoto può fare una vera differenza anche in questi settori? E giunto il momento di un ripasso generale, di un’analisi aggiornata del sistema sottovuoto con i suoi pregi e anche i suoi limiti. In questo volume, Fabrizio Sangiorgi ripercorre tutte le fasi della conservazione e della cottura (diretta e indiretta) in sottovuoto. Offre parametri concreti per scegliere le attrezzature più adatte e usarle correttamente. Dimostra i vantaggi del “sistema sottovuoto” per l’organizzazione e l’efficienza della cucina professionale e considera il suo rapporto con il food cost. Con l’aiuto dei professori Alessandro Sensidoni e Luigi Tonellato esamina le implicazioni delle cotture a basse temperature sia dal punto di vista organolettico che da quello della sicurezza. Un’opera che unisce teoria e pratica, rigore e creatività, scienza e ricette.
Evento di primavera 2009
17-03-2009
Per il giorno 17 Marzo è stato programmato il primo evento di Cottura Live per tutti i nostri affezionati Clienti.
La prenotazione è obbligatoria con almeno 3 giorni di preavviso.
Costo evento: Gratuito per tutti i partecipanti
Programma:
Ore 11: presentazione di tutti gli ospiti, breve introduzione sul corso COOKING e CHILL con spiegazione delle nuove
tecnologie di Cottura, Cottura sottovuoto, abbattimento e rigenerazione.
Ore 12,30/13,00: pausa pranzo con piccoli assaggi di sapori di primavera offerti a tutti i partecipanti.
Ore 13,30: Applicazione pratica di tutte le tecnologie presentate con possibilità di interloquire ed interagire con il nostro Chef dimostratore. Alla termine dell'incontro (previsto tra le 15,30 e le 16) ogni ospite avrà un omaggio a sorpresa.
Chef dimostratore: CRISTIAN MOMETTI, executive chef albergo al SOLE di Asolo (TV) - 1° Classificato al Concorso Chef dell’anno 2009 svoltosi ad ERBA
Foto Demo di primavera
Marzo 2009
Ultima Demo cottura Dicembre 2008
01-12-2008
Dimostrazione guidata di varie tecniche di cottura:
cottura a bassa temperatura, cottura carni, pesce, verdure e pasticceria, rigenerazione da abbattimento, cottura sottovuoto e consigli pratici per controllo del food cost…
Evento con prenotazione obbligatoria, max 15 posti disponibili.
Costo evento: gratuito per tutti i partecipanti
Data evento: Lunedì 1 Dicembre
Durata evento: inizio alle ore 15,oo fine ore 18,oo circa
Sede Evento: Sala demo 2s Forniture di Via N. Sauro,51/c
Come prenotare: Prenotazione obbligatoria, da effettuare direttamente c/o nostra sede tramite telefono, fax o e-mail.
Tel. 049 - 6886920
Fax 049 - 790500
e-mail: commerciale@2s-forniture.it
Chef dimostratore: Nicola Michieletto - docente Istituto Arti Superiore Culinarie ETOILE di Sottomarina (VE)
"Con l’occasione dell’evento Omaggi a sorpresa a tutti i Clienti presenti ed Offerta promozionale di Attrezzature a tema, riservata ai soli partecipanti Vi aspettiamo, non mancate…."
Demo di Cottura mese Ottobre 2008
28/10/2008
Dimostrazione gratuita di varie tecniche di cottura:
cottura a bassa temperatura, cottura carni, pesce, verdure e pasticceria, rigenerazione da abbattimento, consigli pratici per controllo del food cost…
Evento con prenotazione obbligatoria, max 15 posti disponibili.
Data evento: Martedì 28 ottobre
Durata evento: inizio alle ore 15,oo fine ore 18,oo circa
Sede Evento: Sala demo 2S forniture
Via N. Sauro 51/c, Legnaro (PD)
Tel. 049 - 6886920
Fax 049 - 790500
Come prenotare: Prenotazione obbligatoria, numero posti limitato, da effettuare direttamente c/o nostra sede tramite telefono, fax o
e-mail: commerciale@2s-forniture.it
Foto Demo Ottobre 2008
Chef dimostratore:
Alessandro Brusadin
Comunicazione corsi di Cottura per l'anno 2009
08-03-2009
Per tutti Coloro che faranno richiesta possiamo organizzare dei Corsi di cottura specifici, tenuti da Docenti Chef altamente professionali sui seguenti argomenti:
- Tecniche avanzate di Cottura Sottovuoto
- Cotture a bassa temperatura con tecniche avanzate
- Cucina molecolare…. ed altro a richiesta
I Corsi sono articolati in uno o più giorni (a seconda della tipologia) di almeno 4/6 ore con possibilità di interazione con lo Chef docente.
Il numero massimo di partecipanti ammesso è di 15 Persone, alla fine di ogni Corso sarà rilasciato apposito Attestato di Partecipazione.
Per costi e prenotazioni ai Corsi potete contattare direttamente la nostra sede (incaricati: Fabrizio e/o Nicola) tramite:
telefono 049-6886920
fax 049-2106629
email: commerciale@2s-forniture.it
cellulare: 347-6263905
Comunicazione Settembre 2008
21-08-2008
A partire dal prossimo mese di Settembre 2008 inizieranno le Demo di Cottura presso la nostra Sala Demo di Via N. Sauro, 51/C di Legnaro (PD).
Si accettano da ora le Vostre gradite prenotazioni. Le Demo sono gratuite per tutti i nostri Clienti.
Vi aspettiamo numerosi...
2S forniture di Strappazzon Nicola & C. - Vendita di attrezzature alberghiere, cucine industriali, frigoriferi industriali, celle frigorifere e grandi impianti.
Via N. Sauro, 51/c - 35020 Legnaro ( Padova )
P. IVA 04189310289
2S forniture - Vendita di attrezzature alberghiere, cucine industriali, frigoriferi industriali, celle frigorifere e grandi impianti
Comunicazione Incontro Marzo 2010
10-02-2010
Gentili Ristoratori,
Per rendere noto il suo operato nel settore delle attrezzature alberghiere, la "2S forniture", è lieta di invitarti nella sua sede espositiva di per un incontro di carattere gastronomico, dove potrete degustare alcune portate preparate con le nostre apparecchiature di cottura.
Perchè possiate partecipare numerosi abbiamo esteso l'appuntamento a 3 giornate.
Augurandoci di poter passare qualche ora in vostra compagnia vi aspettiamo senza impegno nelle giornate di :
Lunedì 15 Marzo 2010
Martedì 16 Marzo 2010
Mercoledì 17 Marzo 2010
Cordiali saluti.
Lo staff 2S forniture
A ricordo dell'incontro tutti i partecipanti riceveranno un simpatico omaggio.
Vi aspettiamo numerosi...
Resoconto Porte aperte Marzo 2010
18-03-2010
Si sono concluse con grande successo le tre giornate di porte aperte presso l'expo della 2S-forniture a Legnaro.
I numerosi clienti che, nelle giornate di porte aperte, non si sono lasciati sfuggire l'occasione di venire a trovarci
hanno potuto visionare e toccare con mano gli innumerevoli articoli a prezzi imbattibili da noi commercializzati:
cucine, forni, carrelli, mixer, affettatrici, lavastoviglie, lavapentole, spremiagrumi, macchine per pasta, mantecatori per gelato, frigoriferi, abbattitori e altro ancora...
Inoltre hanno avuto modo di confrontarsi con lo chef Roberto che ha presenziato l'evento preparando pietanze
per tutti gli ospiti con le nostre apparecchiature-prova.
Pietanze preparate e servite al momento con le nostre apparecchiature-prova.
Hanno partecipato all'evento e esposto i loro prodotti anche importanti marchi del settore ristorazione, a cui va il nostro ringraziamento per la partecipazione:
Segafredo Zanetti di Padova con caffè e macchine per caffè Segafredo.
Melcom s.r.l. con attrezzature per ristorazione Dynamic e Santos.
Tamai Snc con gli ascigaposate Tamai.
Staff Ice System srl con i pastomantecatori ibridi
KLEMOR S.R.L. con arrotondatrice e spezzatrice-porzionatrice (settore pizzeria)
Appuntamento al prossimo incontro.
Vi aspettiamo numerosi...